-
Hazırlık Süresi20 dakika
-
Pişirme Süresi25 dakika
-
Servis Sayısı8
-
Hazır Olma Süresi45 dakika
Tahinli çörek, Türk mutfağının geleneksel hamur işleri arasında yer alan, tahinin yoğun aroması ve yumuşacık dokusuyla herkesin gönlünde taht kuran bir lezzettir. İncecik açılan hamurun üzerine sürülen tahin ve şeker karışımı, pişirme sırasında mis gibi kokular yayarak iştahları kabartır. Çöreğin spiral şekli ve üzerindeki altın sarısı yumurta kaplaması hem lezzeti hem de görselliğiyle sofralarda fark yaratır.
Tahinli çörek, özellikle çay saatlerinin vazgeçilmezi olmasının yanı sıra kahvaltılarda veya hafif tatlı bir atıştırmalık olarak da tercih edilir. Geleneksel tariflerde bazen cevizle zenginleştirilen tahinli iç harç, çöreğe hem kıtır bir doku hem de daha kompleks bir lezzet katar. Hamurun doğru şekilde yoğurulup mayalanması ve incecik açılması, çöreğin kabarıklığını ve yumuşaklığını garantiler.
Bu tarif, hem kolay yapımı hem de her damak zevkine uygunluğuyla evde rahatça hazırlanabilir. Taze demlenmiş bir çayın yanında ya da misafirlere özel bir sunum olarak her zaman göz doldurur. Tahinin sağlıklı yağları ve aromatik tadıyla tatlı ve hafif tuzlu bir dengenin birleştiği bu çörek, Türk mutfağının ne kadar zengin ve yaratıcı olduğunu bir kez daha kanıtlar. Sıcakken servis edildiğinde ağızda eriyen yapısı ve damakta bıraktığı tat uzun süre unutulmaz.
Malzemeler
Hamur Malzemeleri
İç Harcı
Üzeri İçin
Beslenme
Toplam Besin Değerleri (Tüm Tarif için)
- Günlük Değer*
-
Kalori2400 kcal
-
Protein50 g
-
Yağ80 g
-
Karbonhidrat320 g
-
Lif15 g
-
Şeker80 g
-
Sodyum1200 mg
Talimatlar
Öncelikle hamuru hazırlayıp yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde ettikten sonra mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken tahin ve şekerden oluşan iç harcı hazırlayın. Mayalanmış hamuru eşit parçalara bölüp ince ve dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine tahinli karışımı sürüp rulo şeklinde sarın ve spiral şekil vererek tepsiye dizin. Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp susamla süsleyin. Fırında altın sarısı renk alana kadar pişirin ve ılık olarak servis edin.
Hamuru Hazırlayın: Derin bir yoğurma kabına unu koyun, tuzu ve şekeri ekleyin, karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve içine ılık sütü, zeytinyağını ve instant mayayı ekleyin. Tüm malzemeleri bir araya getirerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun kıvamını kontrol edin; gerekirse azar azar un ekleyebilirsiniz. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle kapatın ve ılık bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakın.
İç Harcı Hazırlayın: Küçük bir kapta tahin ve şekeri birleştirin. Şeker tahinle tamamen karışıp macun kıvamına gelene kadar karıştırın. Daha fazla aroma ve doku isterseniz içine dövülmüş ceviz ekleyin.
Hamuru Açın: Mayalanmış hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurarak havasını alın. Hamuru eşit büyüklükte parçalara (6-8 beze) bölün. Her bir bezeyi unlanmış tezgah üzerinde merdane yardımıyla ince ve dikdörtgen bir şekilde açın. Hamurun ince olması, tahinli çöreğin pişerken daha iyi kabarmasını ve lezzetli olmasını sağlar.
Tahini Sürün ve Şekillendirin: Açtığınız hamurun üzerine bir fırça veya kaşık yardımıyla hazırladığınız tahinli karışımı ince bir tabaka halinde sürün. Hamuru rulo şeklinde sıkıca sarın. Elde ettiğiniz ruloları kendi etrafında döndürerek spiral bir şekil oluşturun ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzerini Hazırlayın: Çöreklerin üzerine bir fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün. Üzerine susam serpiştirerek hem lezzet hem de görsellik katın.
Pişirme: Çörekleri önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. 20-25 dakika boyunca altın sarısı rengini alana kadar pişirin. Fırından çıkan çörekleri hafifçe ılınması için birkaç dakika dinlendirin.
Servis: Çörekler ılık hale geldikten sonra servis tabağına alın. Yanında sıcak bir çay veya kahve eşliğinde sunarak bu nefis lezzeti sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.
Sonuç
Fırından çıkan tahinli çörekleriniz artık servise hazır! Dışı hafif çıtır, içi tahin ve şekerle dolup taşan bu çörekler, sıcak bir çayın yanında mükemmel bir uyum yakalar. Taptaze kokusuyla sofralarınıza mutluluk katan tahinli çörekler, misafirlerinize ikram edebileceğiniz ya da ailenizle keyifle paylaşabileceğiniz bir lezzet şöleni sunar. Afiyet olsun! 🌟
