Peynirli Açma

Hamuru Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına unu koyun ve üzerine instant mayayı, şekeri ve tuzu ekleyip karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açarak ılık sütü, ılık suyu, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamurun üzerini temiz bir bezle kapatıp yaklaşık 30 dakika boyunca ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalı ve kabarmalıdır.

İç Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri bir çatalla ezin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu peynire ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız iç harcı bir kenara alın.

Hamuru Bölün ve Açın: Mayalanmış hamuru tezgaha alın ve hafifçe yoğurarak havasını alın. Hamuru eşit büyüklükte 8-10 bezeye ayırın. Her bir bezeyi un serpilmiş tezgah üzerinde merdane yardımıyla ince ve oval bir şekilde açın.

Tereyağı ile Yağlayın: Açtığınız hamurun üzerine oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını ince bir tabaka halinde sürün. Tereyağı, açmanın yumuşak ve kat kat olmasını sağlayacaktır.

Peynirli Harcı Ekleyin: Yağlanmış hamurun ortasına peynirli harçtan bir miktar koyun. Harcı yerleştirdikten sonra hamurun iki kenarını hafifçe kapatarak rulo şeklinde sarın.

Şekil Verin: Sardığınız ruloyu kendi etrafında döndürerek bir halka şekli oluşturun. Şekillendirdiğiniz açmaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Üzerini Hazırlayın: Açmaların üzerine bir fırça yardımıyla çırpılmış yumurta sarısı sürün. Üzerine bolca susam serpiştirerek lezzet ve görsellik katın.

Pişirme: Tepsiyi önceden ısıtılmış 180°C fırına koyun. Açmaları altın sarısı bir renk alana ve kabarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkan açmalarınızı birkaç dakika dinlendirerek servis hazırlığına geçin.

Servis: Fırından çıkan peynirli açmaları sıcak ya da ılık olarak servis edin. Yanında taze demlenmiş bir çay ile birlikte sunarak lezzetli bir anın tadını çıkarabilirsiniz.