-
Hazırlık Süresi20 dakika
-
Pişirme Süresi30 dakika
-
Servis Sayısı4
-
Hazır Olma Süresi50 dakika
Ciğerli ve Baharatlı İç Pilav, Türk mutfağının zarif ve doyurucu yemeklerinden biridir. Özellikle yılbaşı sofraları, özel davetler ve bayram günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu pilav, zengin malzemeleri ve aromatik baharatlarıyla hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Kuzu ciğerinin protein dolu yapısı, pirincin yumuşak dokusu ile buluşarak muhteşem bir uyum oluşturur. Pilavın içinde kullanılan dolmalık fıstık ve kuş üzümü, tatlı ve tuzlu lezzetlerin dengeli bir birleşimini sunar.
Bu tarifte kullanılan yenibahar, karabiber ve tarçın gibi baharatlar, pilavı sıradan bir yemekten çıkarıp sofistike bir tat haline getirir. Pirincin tane tane dokusu ve ciğerin hafif kavruk lezzeti, bu pilavı diğerlerinden ayırır. Yanında yoğurt ya da ayran ile tüketildiğinde, tam bir Türk mutfağı klasiğine dönüşür. İç pilavın bu versiyonu, hindi, tavuk dolması ya da sebze dolmalarının içinde harika bir tamamlayıcı olarak da kullanılabilir.
Ciğerli ve Baharatlı İç Pilav, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek arayanlar için mükemmel bir seçimdir. İçeriğindeki ciğer, demir ve protein açısından zengindir, bu da pilavı besin değeri yüksek bir yemek haline getirir. Sunumu ise oldukça şıktır; taze kıyılmış maydanoz ve dolmalık fıstık süslemesiyle sofralarınıza estetik bir dokunuş katar. Özenle hazırlanan bu pilav, geleneksel Türk lezzetlerinin zarif bir temsilcisi olarak her sofrada kendine yer bulur. 🌟
Malzemeler
Beslenme
Toplam Besin Değerleri (Tüm Tarif için)
- Günlük Değer*
-
Kalori1200 kcal
-
Protein50 g
-
Yağ50 g
-
Karbonhidrat150 g
-
Lif6 g
-
Şeker10 g
-
Sodyum800 mg
Talimatlar
Pirinci ılık suda bekletip yıkayarak tane tane olması için hazırlayın. Kuzu ciğerini temizleyip küp şeklinde doğradıktan sonra soğan ve dolmalık fıstıkla birlikte tereyağında kavurun. Ciğerlerin suyunu salıp çekmesinin ardından baharatları ekleyerek zengin aromalı bir taban oluşturun. Yıkanmış pirinci bu karışıma ekleyip kavurduktan sonra tavuk suyunu ve kuş üzümlerini ilave edin. Pilavı kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirip dinlenmeye bırakın. Demlenmiş pilavınızı maydanozla süsleyerek sıcak servis edin ve sofralarınıza eşsiz bir geleneksel lezzet katın! 🌟
Pirinci Hazırlayın: Pirinci geniş bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Pirinci 15-20 dakika kadar sıcak suda bekletin, bu işlem pirincin fazla nişastasını salarak pilavın tane tane olmasını sağlar. Bekleme süresi sonunda pirinci bol suyla yıkayın ve süzgeç yardımıyla iyice süzün.
Ciğeri Temizleyin: Kuzu ciğerini zarlarından ve sinirli kısımlarından temizleyin. Temizlediğiniz ciğeri küçük küpler halinde doğrayın. Ciğerin taze ve düzgün doğranmış olması pilavın lezzeti için önemlidir.
Dolmalık Fıstık ve Soğanı Kavurun: Geniş bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyip orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar şeffaflaşıp hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Dolmalık fıstıkları tencereye ekleyin ve fıstıklar altın sarısı rengini alana kadar kavurmaya devam edin.
Ciğerleri Ekleyin: Doğradığınız kuzu ciğerlerini tencereye alın ve yüksek ateşte kavurmaya başlayın. Ciğerler suyunu salıp tekrar çekene kadar karıştırarak kavurma işlemini sürdürün. Ciğerlerin içinin yumuşak, dışının ise hafif kıtır olması lezzetini artırır.
Pirinci ve Baharatları Karıştırın: Süzülen pirinci tencereye ekleyin ve tüm malzemelerle birlikte 2-3 dakika boyunca kavurun. Pirinçler hafifçe şeffaflaşana kadar karıştırmaya devam edin. Ardından tuz, karabiber, yenibahar ve tarçını ekleyip karışımı iyice harmanlayın. Baharatlar pilava derin bir aroma katacaktır.
Tavuk Suyunu ve Kuş Üzümünü Ekleyin: Tencereye 3 su bardağı sıcak tavuk suyu ya da su ekleyin. Kuş üzümlerini de pilava ilave ederek bir kez karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pilavı pişirin. Bu süreç yaklaşık 15-20 dakika sürecektir.
Pilavı Demleyin: Pişen pilavın altını kapatın ve üzerine temiz bir mutfak bezi ya da kağıt havlu koyarak tencerenin kapağını tekrar kapatın. Pilavı 10-15 dakika dinlenmeye bırakın. Bu işlem, pilavın daha lezzetli ve tane tane olmasını sağlar.
Servis için Hazırlık: Dinlenmiş pilavı dikkatlice karıştırarak bir servis tabağına alın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirerek görselliği artırabilirsiniz. Dilerseniz yanına yoğurt ya da salata ile birlikte sunarak sofralarınızı tamamlayabilirsiniz.
Sonuç
Ciğerli ve Baharatlı İç Pilavınız artık servise hazır! Baharatların zengin aroması, kuş üzümünün hafif tatlı dokunuşu ve ciğerin yumuşak dokusuyla harmanlanan bu pilav, sofralarınıza hem lezzet hem de zarafet katacak. İster ana yemek olarak ister yan lezzet olarak sunarak misafirlerinizi etkileyebilir, özel günlerinizi bu geleneksel tarifle taçlandırabilirsiniz. Afiyet olsun! 🌟
