Ev Yapımı Gözleme

Hamuru Hazırlayın: Geniş bir yoğurma kabına unu koyun ve tuzu ekleyerek karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın ve ılık su ile zeytinyağını ekleyin. Malzemeleri karıştırarak yumuşak, pürüzsüz ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini temiz bir bezle kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenme süresi, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

İç Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatal yardımıyla ezin. Üzerine ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın. Hazırladığınız karışımı bir kenara alın; bu harç gözlemenin iç malzemesi olacaktır.

Hamuru Bölün ve Açın: Dinlenmiş hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın (hamurdan yaklaşık 6-8 beze çıkabilir). Her bir bezeyi unlanmış bir tezgah üzerinde, merdane veya oklava yardımıyla ince ve yuvarlak olacak şekilde açın. Hamurun çok ince olması, gözlemenin çıtır olmasını sağlar.

İç Harcı Ekleyin: Açtığınız hamurun yarısına hazırladığınız peynirli harçtan bir miktar yerleştirin. Harcı eşit bir şekilde dağıtarak her ısırıkta dengeli bir lezzet almanızı sağlayın. Hamurun boş kısmını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını bastırarak iyice mühürleyin. (Kenarlardan harç çıkmamasına dikkat edin.)

Pişirme İşlemi: Geniş bir tavayı veya sacı ısıtın. Gözlemeyi dikkatlice sıcak tavaya alın. Orta ateşte, her iki yüzünü de 2-3 dakika boyunca pişirin. Gözlemenin yüzeyi altın rengi aldığında ve hafif kabarcıklar oluştuğunda piştiğini anlayabilirsiniz. Pişirme sırasında gözlemenin üzerine bir fırça yardımıyla tereyağı sürerek ekstra lezzet ve parlaklık katabilirsiniz.

Servis Hazırlığı: Pişen gözlemeleri tavadan alarak sıcak bir şekilde servis tabağına koyun. İsteğe bağlı olarak gözlemeleri dilimleyerek sunabilirsiniz.