-
Hazırlık Süresi30 dakika (mayalanma süresi dahil)
-
Pişirme Süresi10 dakika
-
Servis Sayısı4
-
Hazır Olma Süresi40 dakika
Pişi, Türk mutfağının kahvaltılardan çay saatlerine kadar uzanan en sevilen hamur işlerinden biridir. Yumuşacık dokusu ve puf puf kabaran yapısıyla, herkesin damağında unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel olarak maya ile hazırlanan bu hamur işi, pratik bir şekilde kabartma tozu ile de yapılabilir. Sıcak yağda kızartıldığında dışı altın sarısı, içi ise yumuşak bir kıvam alır. Pişi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda geleneksel Türk sofralarına kattığı nostaljik hava ile de öne çıkar.
Pişi, çok yönlü bir lezzet olarak kahvaltı sofralarından davet masalarına kadar her anın yıldızıdır. Kahvaltıda zeytin, peynir, bal, reçel gibi çeşitli eşlikçilerle sunulurken, çay saatlerinde çayın yanında sade veya tatlı bir alternatif olarak tüketilebilir. Hem tatlı hem de tuzlu şekilde servis edilebilmesi, pişiyi her zevke hitap eden bir tarif haline getirir.
Kolay hazırlanabilirliği ve doyurucu yapısıyla pişi, çocukların ve yetişkinlerin favorisi olmaya devam ediyor. Türk mutfağının bu klasik lezzeti, her lokmasında sıcacık bir ev hissi sunar. 😊
Malzemeler
Hamur için
Kızartmak için
Beslenme
Toplam Besin Değerleri (Tüm Tarif için)
- Günlük Değer*
-
Kalori320 kcal
-
Protein8 g
-
Yağ15 g
-
Karbonhidrat40 g
-
Lif2 g
-
Şeker3 g
-
Sodyum250 mg
Talimatlar
Pişi yapmak için önce maya, süt ve şeker karıştırılarak aktifleşmesi sağlanır. Daha sonra un, tuz ve sıvı yağ ile birleşerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurulur. Hazırlanan hamur mayalanmaya bırakılır ve iki katına çıktığında unlu bir zeminde açılarak yuvarlak şekiller kesilir. Kızgın yağda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartılır ve fazla yağı emmesi için kağıt havlu üzerine alınır. Sıcak olarak, reçel, bal veya peynir gibi eşlikçilerle servis edilir. 😊
Mayayı Hazırlayın: Küçük bir kaseye 1 su bardağı ılık sütü dökün. İçine 1 tatlı kaşığı kuru maya ve 1 tatlı kaşığı şekeri ekleyerek karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için karışımı 5-10 dakika bekletin. Maya kabardığında ve yüzeyinde köpükler oluştuğunda kullanıma hazırdır.
Hamuru Yoğurun: Geniş bir yoğurma kabına 4 su bardağı unu eleyerek koyun. Unun ortasını havuz şeklinde açın ve kabaran mayalı süt karışımını dökün. Üzerine 1/2 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Tüm malzemeleri önce bir spatula yardımıyla karıştırarak birleşmesini sağlayın, ardından elinizle yoğurarak yumuşak ve esnek bir hamur elde edin. Hamur ele yapışmayacak bir kıvama geldiğinde üzerini temiz bir mutfak beziyle örtün.
Hamuru Mayalandırın: Hamuru ılık bir ortamda 20-30 dakika kadar mayalanmaya bırakın. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalı ve dokunduğunuzda yumuşak bir esneklik göstermelidir.
Hamuru Şekillendirin: Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış bir tezgaha alın. Hamuru bir merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Yuvarlak şekiller kesmek için bir su bardağı ağzını veya kurabiye kalıbını kullanın. Daha küçük ya da büyük pişiler için farklı boyutlarda kalıplar tercih edebilirsiniz. Artan hamuru tekrar yoğurup açarak aynı işlemi tekrarlayın.
Kızartma Yağını Hazırlayın: Geniş ve derin bir tavaya bol miktarda sıvı yağ koyun ve orta ateşte iyice ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçasını yağa bırakın. Hamur anında kabarıp yüzeye çıkıyorsa yağ hazırdır.
Pişileri Kızartın: Hamur parçalarını dikkatlice sıcak yağa bırakın. Pişilerin her iki tarafını da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bu işlem genellikle her iki taraf için 1-2 dakika sürer. Hamurların düzgün kabarması için kızartırken üzerine bir kaşık yardımıyla hafifçe yağ dökebilirsiniz.
Fazla Yağını Alın: Kızaran pişileri kevgir veya delikli bir kaşık yardımıyla tavadan çıkarın. Fazla yağını almak için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin.
Servis Edin: Pişileri sıcak olarak servis edin. Yanında bal, reçel, peynir, zeytin veya kaymak gibi çeşitli eşlikçiler sunarak kahvaltı sofranızı zenginleştirin. Çay ile birlikte tüketildiğinde, bu klasik Türk lezzeti daha da keyifli hale gelir.
Sonuç
Pişi artık servise hazır! Dışı altın sarısı, içi yumuşacık olan bu nefis hamur işi, kahvaltı sofralarınızı şenlendirecek. Yanında bal, reçel, peynir veya zeytinle sunarak, geleneksel Türk mutfağının sıcacık lezzetini deneyimleyebilirsiniz. Çay saatlerine eşlik eden hafif ama doyurucu bir seçenek olarak da pişi, her an keyifle tüketilebilecek bir tarif. Afiyet olsun! 😊
