Haemul Pajeon

- Ana Yemekler
Mutfak: Kore Mutfağı
Zorluk: Kolay
153 Görüntülenme

Hazırlık Süresi

15 dakika
Pişirme Süresi

15 dakika
Servis Sayısı

2
Hazır Olma Süresi

30 dakika

Haemul Pajeon, Kore mutfağının hem geleneksel hem de lezzet dolu tariflerinden biridir. “Haemul” deniz ürünleri, “Pajeon” ise yeşil soğanlı pancake anlamına gelir. Bu yemek, deniz ürünlerinin tazeliği ile yeşil soğanın hafif ve aromatik tadını, ince bir pancake hamurunda birleştirir. Altın sarısı ve çıtır çıtır bir yüzey elde edilen bu yemek, genellikle paylaşılarak tüketilir ve yanında soya sosu ile servis edilir.

Haemul Pajeon’un en önemli özelliği, her lokmada dengeli bir lezzet sunmasıdır. Taze karides, kalamar ve midye gibi deniz ürünlerinin farklı dokuları, yeşil soğanların hafif tatlılığıyla birleşir. Pancake hamurunun hafif kıtırlığı ve baharatlı sosuyla her lokma bir lezzet patlaması sunar.

Bu yemek, Kore’de genellikle aile yemeklerinde, özel günlerde ya da yağmurlu günlerde popüler bir seçimdir. Kolay hazırlanabilir olması ve lezzet dolu sunumuyla hem günlük hem de özel bir yemek olarak tercih edilir. Haemul Pajeon, hem basit malzemelerle hazırlanabilmesi hem de sofistike bir lezzet sunmasıyla sofranıza Kore mutfağının özgün bir dokunuşunu getirir.

Deniz ürünlerinin zenginliği, çıtır yüzey dokusu ve baharatlı daldırma sosuyla Haemul Pajeon, sadece bir yemek değil, aynı zamanda keyifli bir paylaşım deneyimidir. 😊

Talimatlar

Haemul Pajeon hazırlamak için önce un, su ve yumurta ile pürüzsüz bir pancake hamuru hazırlanır. Taze deniz ürünleri (karides, kalamar, midye) temizlenir ve pişmeye hazır hale getirilir. Yeşil soğanlar uzun şeritler halinde kesilir. Tavada biraz yağ ısıtılır, ardından bir kepçe hamur dökülerek üzerine yeşil soğanlar ve deniz ürünleri eşit şekilde yerleştirilir. Deniz ürünlerinin üzerine bir kat daha hamur eklenerek sabitlenmesi sağlanır. Pancake her iki tarafı da altın sarısı ve çıtır olana kadar kızartılır. Son olarak, soya sosu, sirke ve baharatlarla hazırlanan daldırma sosu eşliğinde sıcak olarak servis edilir. Haemul Pajeon, kolay hazırlanabilirliği ve etkileyici sunumuyla Kore mutfağını sofranıza getirir.

Adım1

Hamuru Hazırlayın: Geniş bir karıştırma kabına unu ekleyin ve üzerine soğuk suyu dökün. Yumurtaları ve tuzu da ilave ederek çırpıcı yardımıyla karıştırın. Hamurun pürüzsüz ve hafif akışkan bir kıvamda olmasını sağlayın. Eğer çok yoğun bir kıvamdaysa, biraz daha su ekleyerek ayarlayın. Hazırladığınız hamuru bir kenara alarak dinlenmeye bırakın.

Adım2

Deniz Ürünlerini Hazırlayın: Karidesleri iyice yıkayın ve kabuklarını temizleyin. Kalamarı ince halkalar halinde kesin ve midyelerin fazla suyunu süzün. Tüm deniz ürünlerini kağıt havlu yardımıyla kurulayın, böylece pancakenin hamuruyla daha iyi bütünleşirler.

Adım3

Yeşil Soğanları ve Sebzeleri Hazırlayın: Yeşil soğanları uzun şeritler halinde kesin. Pancake’e yerleştirdiğinizde düzenli bir görünüm sağlamak için yeşil soğanları aynı boyda kesmeye özen gösterin. Diğer sebzeleri (eğer kullanıyorsanız) hazırlayıp ince dilimler halinde kesin.

Adım4

Tavayı ve Yağı Hazırlayın: Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Yağın tüm tavaya eşit şekilde dağılmasını sağlayın. Tavanın yeterince ısındığından emin olun; bu, pancake’in alt kısmının çıtır bir doku almasını sağlar.

Adım5

Pancake’i Pişirin: Tavanın ortasına bir kepçe hazırladığınız hamurdan dökün ve spatula yardımıyla ince bir tabaka olacak şekilde yayın. Hamurun üzerine yeşil soğanları düzenli bir şekilde yerleştirin. Yeşil soğanların üzerine karides, kalamar ve midyeleri eşit şekilde dağıtın. Deniz ürünlerinin üzerini örtmek ve malzemelerin sabitlenmesini sağlamak için bir kepçe daha hamur ekleyin.

Adım6

Her İki Tarafını da Kızartın: Pancake’in alt kısmı altın sarısı ve çıtır bir hale gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Pancake’i dikkatlice çevirin. Çevirirken bir spatula yardımıyla tüm pancake’i destekleyin, böylece malzemeler dağılmaz. Diğer tarafını da aynı şekilde 3-4 dakika boyunca pişirin. Pancake’in her iki tarafı da güzelce kızardığında, dışı çıtır, içi yumuşak bir dokuya sahip olmalıdır.

Adım7

Sosu Hazırlayın: Küçük bir kasede soya sosu, sirke, susam ve ince doğranmış yeşil soğanı birleştirerek daldırma sosunu hazırlayın. İsterseniz bir tutam acı biber tozu ekleyerek sosu kişiselleştirebilirsiniz. Bu sos, Haemul Pajeon’un lezzetini artırır.

Adım8

Servis: Pancake’i tavadan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Daha kolay servis edebilmek için pancake’i üçgen dilimler halinde kesin. Hazırladığınız daldırma sosuyla birlikte sıcak olarak servis edin. Haemul Pajeon, hem lezzeti hem de sunumuyla sofranızı şenlendirecek.

Sonuç

Haemul Pajeon artık servise hazır! Çıtır dokusu, deniz ürünlerinin zengin aroması ve taze yeşil soğanların hafif tatlılığıyla bu pancake, hem göze hem de damağa hitap eder. Yanında hazırladığınız daldırma sosuyla birlikte her lokmada lezzetlerin mükemmel uyumunu hissedeceksiniz. İster ana yemek ister paylaşılabilir bir aperatif olarak, Haemul Pajeon sofralarınıza Kore mutfağının sıcak ve lezzet dolu havasını taşır. Afiyet olsun! 😊