Karnıyarık

- Ana Yemekler
Mutfak: Türk Mutfağı
Zorluk: Orta
280 Görüntülenme

Hazırlık Süresi

20 dakika
Pişirme Süresi

40 dakika
Servis Sayısı

4
Hazır Olma Süresi

1 saat

Karnıyarık, Türk mutfağının en köklü ve sevilen yemeklerinden biri olup, patlıcanın enfes lezzetini etin doyuruculuğu ile buluşturur. İsmini, patlıcanların ortasının yarılarak içine kıymalı harcın doldurulmasından alır. Bu yemek, geleneksel sofraların vazgeçilmez bir üyesi olmakla birlikte, misafirler için hazırlanan özel menülerin de gözdesidir. Kızartılmış patlıcanlar, kıymalı iç harç ile doldurulduktan sonra domates ve biberle süslenir ve fırında pişirilir. Karnıyarık, lezzetini sadece kullanılan taze malzemelerden değil, aynı zamanda Türk mutfağının sade ama etkileyici baharatlarından alır. Yanında servis edilen tereyağlı pirinç pilavı ve serinletici bir yoğurt ile adeta bir ziyafete dönüşür. Bu tarif, hem ev yemeklerinin sıcaklığını hem de Türk mutfağının zarafetini sofralarınıza taşıyacak. Özellikle akşam yemeklerinde aileniz veya misafirleriniz için mükemmel bir ana yemek seçeneğidir. Karnıyarık, herkesin tekrar tekrar tatmak isteyeceği bir lezzet garantisi sunar!

Talimatlar

Karnıyarık hazırlamak için önce patlıcanlar alacalı soyulup kızartılır ve fırın tepsisine yerleştirilir. Ardından, kıyma, soğan, sarımsak ve domatesle hazırlanan aromatik iç harç, patlıcanların içine doldurulur. Üzerine domates dilimleri ve biber yerleştirilerek sıcak su eklenir ve fırında pişirilir. Bu yöntem, yemeğin lezzetini artırırken patlıcanların yumuşak dokusunu ve kıymanın zengin aromasını ortaya çıkarır.

Adım1

Patlıcanları Hazırlayın: Patlıcanların saplarını bırakıp alacalı soyun. Ortalarını bıçakla uzunlamasına yarın ancak tamamen kesmeyin. Tuzlu suda 15 dakika bekleterek acı suyunu çıkarın.

Adım2

Patlıcanları Kızartın: Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın. Tavada kızdırılmış zeytinyağında her iki tarafını hafifçe kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Adım3

Kıymalı Harcı Hazırlayın: Tavada biraz zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış domates, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek harcı 5 dakika pişirin. Son olarak doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.

Adım4

Patlıcanları Doldurun: Kızartılmış patlıcanları fırın tepsisine yerleştirin. Ortalarındaki yarıklara hazırladığınız kıymalı harcı doldurun. Üzerlerine dilimlenmiş domates ve biber yerleştirin.

Adım5

Pişirme: Bir su bardağı sıcak suyu tepsiye dökün. 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Adım6

Servis: Fırından çıkan Karnıyarıkları sıcak olarak servis edin. Yanında pirinç pilavı ve yoğurt ile tam bir Türk sofrası oluşturabilirsiniz.

Sonuç

Karnıyarık, fırından çıktıktan sonra hem görsel olarak iştah kabartan hem de lezzetiyle damakları şenlendiren bir yemektir. Yanında tereyağlı pirinç pilavı, cacık veya yoğurtla servis edildiğinde tam bir ziyafet menüsü sunabilirsiniz. Hem aile yemeklerinde hem de özel misafir sofralarında gönül rahatlığıyla sunabileceğiniz bu klasik tarif, sıcak ve samimi bir yemek deneyimi yaşatacak. Afiyet olsun! 😊